ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:
- 500 gr bílých fazolí
- 3 mrkve
- 1 velkou cibuli
- 3 stroužky česneku
- svazek celerové nati
- 2 středně velké rajčata
- bylinkovou mořskou sůl
- oregáno
- čerstvě mletý tříbarevný pepř
- ostrou červenou papriku
- olivový olej EVOILINO
- rajský protlak
- 2 bobkové listy
- špetku cukru
POSTUP:
Dva dny předem namočené fazole, ráno před vařením vodu slijeme, vyměníme a dáme vařit. Jakmile začne voda s fazolemi vařit, slijeme fazole přes síto, opláchneme teplou vodu a dáme vařit znovu. Tento proces zopakujeme 3x. Poté fazole vaříme na velmi mírném ohni a po 35-40 minutách vaření, postupně přidáme nakrájenou cibuli, česnek, svazek nakrájené celerové nati, 3 na kolečka nakrájené mrkve a 2 oloupaná a nakrájená rajčata. Poté přidáme bylinkovou mořskou sůl, polévkovou lžíci oregána, ostrou červenou papriku – dle chuti a lžičku čerstvě mletého tříbarevného pepře. Vše vaříme hodinu.Troubu zapneme na 230st C a do římského hrnce nalijeme sklenici olivového oleje EVOILINO, přidáme rajský protlak, špetku cukru a 2 bobkové listy, vše promícháme a přilijeme obsah hrnce. Vše jemně promícháme, ochutnáme, dle chuti přidáme sůl, ostrou papriku.Dáme do zapékací mísy, římského hrnce s pokličkou péct na hodinku při 220-230st C. Po hodině sundáme poklici a necháme ještě 15 minut v troubě dopéct. Podáváme na talíři zakápnuté olivovým olejem EVOILINO, pro barvu přidáme jemně nasekanou zelenou petrželku .
NÁŠ TIP: Perfektně se k tomu hodí rozpečený chléb či skordopsomo, olivy, sýr feta a sklenka červeného vína .
