RYCHLÉ A JEDNODUCHÉ SÝROVÉ KOLÁČKY KOUROU

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE PRO 2 OSOBY:

Na těsto:

  • 1 kelímek 200 gr bílého řeckého jogurtu
  • ½ kelímku olivového oleje EVOILINO
  • 2 kelímky mouky + ½ sáčku prášku do pečiva
  • 1 malá lžička mořské soli

Na náplň:

  • 1 vejce
  • Cca 100 gr fety
  • Čerstvě namletý pepř
  • Troška olivového oleje EVOILINO

Na pomazání:

  • Sezamové semínka
  • 1 vejce

POSTUP:

Do mísy dám jogurt, olivový olej, mouku smíchanou s práškem do pečiva a lžičku mořské soli. Vše pořádně promíchám a rukou vypracujeme těsto. Jakmile se vše krásně spojí, nechám těsto v míse odpočinout. V další míse promícháme vidličkou vejce s malými kousky fety, zakápnu olivovým olejem, přidáme trošku čerstvě umletého pepře. Poté začnu z mísy těstem ukrajovat kousky velikosti velkého ořechu, rukou je rozprostřu na ovál do kterého dám zkraje připravenou náplň a poté přeložím a pořádně prsty přitlačím celý oválný vnější okraj, aby při pečení náplň nevytekla.

Hotové tyropitakia dám na plech s pečícím papírem a jakmile jsou všechny hotové, potřu je rozšlehaným vejcem a posypu sezamovými semínky.

Peču v předehřaté troubě při teplotě 180-200 st cca 30 minut. Do té doby, než má těsto krásnou zlatavou barvu.

NÁŠ TIP:

A ještě něco…není nutností plnit koláčky pouze směsí ze sýru feta, můžete nastrouhat žlutý sýr, naplnit špenátem s čerstvou cibulkou, či divokým česnekem s kopřivou. Nápadům a fantazii se meze nekladou a vy můžete rychle a jednoduše získat skvělou snídani či svačinku.

CIZRNA S LILKY

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • 500 g cizrny
  • 4 větší lilky
  • 3 velké cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 červená paprika
  • ½ lžičky nového koření
  • 2 čerstvá rajčata
  • mořská sůl s bylinkami EVOILINO
  • 3barevný pepř EVOILINO
  • hrst sekané petrželky
  • lžíce sody
  • olivový olej EVOILINO

POSTUP:

Cizrnu namočíme den předem ráno do hrnce s vodou, kterou během dnes 3x vyměníme. Druhý den, slijeme vodu přes cedník a pořádně propláchneme pod tekoucí vodou. Poté dáme zpět do hrnce, přidáme vodu a dáme vařit. Při dovršení varu vodu 2x vyměníme. Potřetí přivedeme do varu přidáme jedlou sodu a vaříme na mírném ohni cca 45 min až hodinu, do jemného změknutí cizrny.

Během vaření cizrny nakrájíme lily na velké kusy velikosti ořechu a lehce osolíme. Osolené kousky dáme do pekáče, zalijeme ¼ hrnkem olivového oleje a promícháme. Pekáč přikryjeme alobalem a pečeme v troubě při 220stC 30 minut.

Uvařenou cizrnu přecedíme a dáme do mísy. Necháme si hrnek vody z vařené cizrny bokem.

Ve vyšší pánvi restujeme na olivovém oleji /3 polévkové lžíce/ nakrájenou cibuli. Cibuli restujeme na mírném ohni za občasného míchání 20 minut! Po 20ti minutách přidáme rozdrcený česnek, na jemné plátky nakrájenou červenou papriku, nové koření, bylinkovou mořskou sůl a 3barevný čerstvě mletý pepř – dle chuti, a nakonec nakrájená oloupaná rajčata. Vše promícháme a necháme jemně vařit dalších 15 minut. Poté přidáme nasekanou zelenou petrželovou nať a upečený lilek.

Do pekáče dáme cizrnu, na cizrnu přidáme omáčku s lilky a opatrně protřepeme celým pekáčem. Pokud potřebujeme, dolijeme vodu z vařené cizrny. Namočíme pečicí papír a dáme nahoru na směs.

Pečeme v předehřáté troubě na 220 stC prvních 10 min, poté na 200stC dalších 20 minut.

  PLNĚNÁ ZELENINA S ROZMARÝNOVÝMI BRAMBORY

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • menší rajčata 6 ks
  • papriky 6 ks
  • 6 ks středních brambor
  • malé kroupy nebo kuskus
  • sýr fetu
  • 1 cibuli
  • 2 stroužky česneku
  • špetku cukru
  • 3barevný celý pepř EVOILINO
  • citronovou mořskou sůl EVOILINO
  • deci červeného vína,
  • 1 PL mletý rozmarýn EVOILINO
  • 1 PL kurkumy
  • 2 PL tymiánu EVOILINO
  • 2 hrsti zelené petrželky
  • 2 hrsti čerstvé bazalky
  • hrst máty
  • olivový olej EVOILINO

POSTUP:

Brambory oškrábeme, očistíme, nakrájíme na osminky a dáme do misky, kde na ně nalijeme deci olivového oleje EVOILINO, přidáme polévkovou lžíci kurkumy a polévkovou lžíci mletého rozmarýnu. Vše pořádně promícháme a necháme uležet.

Na vyšší pánev dáme 4 polévkové lžíce olivového oleje EVOILINO, přidáme najemno nasekanou cibuli, podusíme 3 minuty a přidáme drcený česnek, promícháme a dusíme cca 15 minut na mírném ohni.

Mezitím očistíme rajčata, seřízneme vršek a vnitřek rajčete opatrně vyloupneme lžíci, aby se rajče nepoškodilo. Vnitřek rajčete nasekáme najemno a přidáme k dušené cibuli s česnekem, promícháme, přidáme dle chuti citronovou mořskou sůl, špetku cukru, nameleme čerstvý 3barevný pepř, vše promícháme, přilijeme deci červeného vína, necháme vyprchat alkohol a dusíme cca 5 minut. Poté přidáme sklenku vody, necháme dojít do varu a přidáme sklenku krup či kuskusu. Podusíme pod pokličkou 15 minut, nakonec přidáme 2/3 směsi bylinek připravených – najemno nasekaných a promíchaných – petržele, máty, bazalky a tymiánu, promícháme a vypneme.

Mezitím očistíme papriky, do vnitřku dáme kousky fety a dáme na plech vymazaný olivovým olejem.

Uvařenou směsi naplníme rajčata, které naskládáme mezi papriky a přikryjeme uříznutým vrškem rajčete. Mezi papriky a rajčata vyskládáme naložené brambory. Olejem z misky zalijeme naloženou zeleninu, v případě potřeby přidáme ještě trochu oleje a lehce polijeme vodou. Posypeme zbývající bylinkovou směsi, lehce posolíme a přidáme 3barevný pepř a dáme do vyhřáté trouby na 220stC. Pečeme cca 35 minut pod poklici či alobalem, poté alobal sundáme a při teplotě 180 st C pečeme další půlhodinky.

ZAPEČENÉ LILKY S RAJČATY A FETOU

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • 4 menší lilky
  • 6 rajčat
  • 2 stroužky česneku
  • 1 cibuli
  • 1 polévkovu lžíci bazalky
  • 1 lžičku tymíánu
  • bylinkovou mořskou sůl
  • čerstvě mletý 3barevný pepř
  • olivový olej EVOILINO
  • sýr FETA

POSTUP:

Lilky překrojte na půl, dužinu podélně a příčně nakrájejte a rozložte na plech. Rozkrájenou plochu pomažte olivovým olejem a posypte bylinkovou mořskou soli. Dejte do předehřáté trouby na 220st na 20-30 minut. Během pečení lilku, připravte omáčku. Cibuli nakrájejte a orestujte společně s nasekaným česnekem na pánvičce, kde nalijete 4 polévkové lžíce olivového oleje. Orestujte do jemného změknutí cibule, za občasného míchání. Rajčata nakrájejte na malé kousky a přidejte k cibuli, přidejte bylinkovou mořskou sůl a 3 barevný pepř – dle chuti. Do čerstvých rajčat, doporučuji přidat i špetku cukru. Dusíme za častého míchání cca 15 min., poté do omáčky přidáme bazalku a tymián, vaříme dalších 5 minut a vypneme. Upečené lilky vytáhneme z trouby a polévkovou lžíci opatrně změklou část lilku stlačíme, vznikne nám prostor k naplnění rajskou směsi. Na tuto směs nasypeme nakrájený či nastrouhaný sýr fetu a dáme ještě na 10 minut zapéct do trouby.

K pečeným lilkům se skvělé hodí čerstvé pečivo, či pita chléb rovněž lehce potřený olejem a rozpečený posledních 10 minut v troubě zároveň se zapékáním lilku.

PIZZINKY

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • 500 gr mouky – hladkě, celozrné
  • 1 sáček sušeného droždí
  • špetku soli
  • pořádnou lžíci olivového oleje EVOILINO
  • 300 ml vlažné vody

POSTUP:

vše smícháme, pořádně uhněteme a necháme odpočinout 30 minut. Mezitím si rozehřejeme troubu na 180stC. Po půl hodince z těsta vytvoříme houstičky, posypeme česnekem, přidáme plátek rajčete, nebo plátek cukety, někdy posypeme sezamovými semínky či piniovými ořišky, někdy přidáme sýr fetu. Zkrátka tvoříme dle nálady a dle toho – co dům dá…..nikdy ale nezapomenu postříkat na závěr před pečením olivovým olejem…Na plech dáme pečicí papír a na něj vyskládáme houstičky pizzinky….které pečeme cca 28 minut.

A výsledek ? ….hodí se ke každému stolování a u nás nestihnou ani vychladnout ……

Korfské Μπουρδέτο BOURDETO/BURDETO ze sardinek

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • Deci olivového oleje EVOILINO
  • ostrou červenou papriku mletou
  • 2 stroužky česneku
  • 1 větší cibuli
  • kilo sardinek
  • lžíci hustého rajského protlaku – není podmínkou
  • bylinkovou mořskou sůl

POSTUP:

Do vyššího hrnce nalijeme olivový olej, cibuli nakrájíme na kolečka /větší cibuli prvně rozkrojíme a poté nakrájíme na plátky/ a přidáme do hrnce, smažíme pomalu na mírném ohni, do zhnědnutí, poté nasypeme 2 polévkové lžíce ostré červené papriky. Kdo nemá rád moc ostré může smíchat pálivou papriku se sladkou – dle chuti a libosti. Dvě minutky podusíme za stálého míchání – až celý základ dostane krásně červenou barvu. A přidáme najemno nasekaný česnek a lžíci rajského protlaku- není podmínkou-, přilijeme teplou vodu cca 2 deci a necháme vše krásně spojit při pomalém vaření.

Jakmile se omáčka stmelí , naskládáme do hrnce očištěné sardinky – bez hlavy, přidáme dle chuti mořskou bylinkovou sůl a vaříme společně na mírné ohni cca 20 minut. Pokud je potřeba – během vaření – přidáme teplou vodu. Vaříme bez pokličky.

Skvělý autentický korfský recept – pro milovníky ostrých jídel. Pravé Bourdeto se dělalo bez rajského protlaku, v moderní kuchyni se přidává – dle libosti.

Jako přílohu podáváme čerstvý chléb a sýr FETA posypaný oreganem a zakápnutý olivovým olejem.

Kαλή όρεξη

P.S. já nechávám trochu více šťávy, protože čerstvý chléb v ní namočený – miluji všichni a nikdy pikantní šťáva nezůstává😃

SLANÝ KOLÁČ – LENOŠKY

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • 350 g hladké mouky
  • deci olivového oleje EVOILINO
  • 400 g vody
  • 100 g bílého hustého jogurtu
  • 350 g sýru FETA
  • sezamová semínka

POSTUP:

Všechny ingredience dáme do misky a pořádně promícháme. Troubu zapneme na 200 st C Pekáč pomažeme olivovým olejem a do něj vlijeme smíchanou směs. Nahoru posypeme lehce sezamovými semínky a zakápneme troškou olivového oleje. Pečeme 50 min při teplotě 180st C.

Pita – slaný koláč je rychlá a moc chutná, vyzkoušejte.

Může jít o obrázek jídlo

Propagovat příspěvek

PESTO Z ČERSTVÉHO SÝRU

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • 100 gr sýru typu žervé
  • 4 PL olivového oleje EVOILINO
  • 1PL vinného octu
  • 1 PL piniové semínka
  • 1 hrst nasekané čerstvé bazalky
  • 1 stroužek česneku
  • dle chutí špetku citronové mořské soli EVOILINO
  • stroužek česneku – větší, příp. 2 menší

POSTUP:

rozdrtíme a dáme do mixéru, kde přidáme jemně nasekanou bazalku, olivový olej, vinný ocet, piniové semínka a vše rozmixujeme. Po chvíli přidáme sýr, který rozmixujeme společně s dalšími ingrediencemi.. V případě, že máte raději slaná jídla, přidejte – dle Vaši chuti citronovou mořskou sůl. Vše znovu promixujeme. Pokud by bylo těsto moc husté, dodáme ještě olivový olej.

P.S. PL = polévková lžíce Pesto je výborné nejen k zeleninovým pokrmům, ale i jako příloha k rybám, mořským plodům či bílému masu.

Dobrou chuť

Plněné sardiny zabalené ve vinném listu

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

½ kg sardinek a cca 200 gr vinných listů

NA PLNĚNÍ:

  • 2 stroužky česneku
  • hrst najemno nasekané petrželové natě
  • 1 oloupané a nadrobno nasekané rajče
  • lžička kapary – najemno nakrájené
  • strouhanou citronovou kůru
  • ostrou červenou papriku
  • olivový olej EVOILINO
  • špetku drceného oregana,
  • citronovou mořskou sůl
  • 3 barevný pepř

POSTUP:

Pokud nekoupíme naložené vinné listy v supermarketu, natrháme čerstvě vyrostlé vinné listy, které dáme do osolené vody dusit na cca 15 min. Poté opatrně scedíme přes síto a necháme okapat a vysušit.

Troubu rozehřejme na 220 st C, sardinky opláchneme, očistíme, vytáhneme opatrně středovou kost a otevřeme na motýlka. Posolíme lehce citronovou soli a přidáme trošku 3barevného pepře.

Připravíme směs – najemno nasekáme zelenou petrželku, dáme do misky, kde přidáme citronovou kůru, ostrou papriku, drcený česnek, nakrájené kapary, špetku drceného oregana a nakrájené rajče. Zakápneme olivovým olejem a promícháme.

Sardinky plníme směsi, přeložíme a zabalíme do vinného listu, prvně zatočíme zdola nahoru, poté přidáme pravou a levou část vinného listu, zahneme a zatočíme celou sardinku.

Na vyšší plech nalejeme olivový olej, rozetřeme a pokládáme jednu sardinku zatočenou ve vinném listě vedle druhé. Poté všechny zakápneme olivovým olejem a lehce posypeme citronovou mořskou soli. Pokud solíte málo, stačí citronovou kůrou.

Plech se sardinkami dáme do rozehřáté trouby, snížíme na 180st C a pečeme cca 20-25 min.

Upečené sardinky můžete polít šťávou připravenou z čerstvých rajčat, rozmixovanou se lžíci olivového oleje, špetky oregana, špetky cukru, dle chuti citronové soli a čerstvě mletého 3 barevného pepře. Pokud ji chcete pikantnější můžete přidat do mixéru kousek chilli papričky.

U nás na rajskou šťávu nikdo nečeká, všichni lehce zakápnou Evoilinem smíchaným s citronovou šťávou tzv. ladolemono (lady – olej, lemoni-citron) a ještě za tepla se pustí do jídla. Sardinek můžete připravit libovolné množství, jelikož se dají jíst i za studena a navíc se dají uchovat v ledničce, zakápnuté olejem pár dní

CITRONOVÉ CUKETY

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • 8 malých brambor
  • 8 menších cuketek
  • střední cibuli
  • 5 stroužků česneku
  • olivový olej EVOILINO
  • hrst sekaného kopru, zelené petrželky, máty
  • lžička oregana
  • lžička citronové kůry
  • bylinková mořská sůl
  • barevný pepř
  • šťáva z půlky citronu
  • lžíce hladké mouky

POSTUP:

Potřebujeme nižší hrnec s pokličkou, do něj nalijeme deci olivového oleje a na něm lehce osmahneme nakrájenou cibuli a česnek. Poté přidáme oloupané brambory a cukety rozkrojené na půl. Lehce promícháme, podusíme 2 minutky a přidáme kopr, petrželku, mátu, oregano, citronovou kůru, bylinkovou mořskou sůl a pomeleme trochu pepře. Pohybeme hrncem tak, aby se koření a bylinky dostali všude a zalijeme teplou vodou tak, aby byla po vrchní okraj brambor a cuket. Vaříme pomalu cca 30 min. Mezitím vymačkáme citronovou šťávu a dáme do mixeru promíchat, se lžíci hladké mouky, do hladka. Poté přilijeme vodu z hrnce, rozmixujeme s citronovou šťávou a moukou a pomalinku vlijeme zpět do hrnce. Necháme lehce minutku povařit a servírujeme.

Cuketky jsou skvělé jídlo, připravují se na mnoho způsobu. Výborné jsou i plněné rýži či mletým masem. Nebo zapečené se sýrem a rajčaty. V každém případě doporučuji kupovat cukety malé, či nečekat na zahrádce až vyrostou či přerostou. Nejlepší a nejchutnější jsou malé.