Plněné cuketové květy jsou mé velmi oblíbené jarní jídlo.
ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:
- cuketové květy cca 20 kousků
- rýži (Obecně je dáno – kolik květů – tolik lžiče rýže)
- 1 cibuli
- 1 cibulku
- hrst sekaného kopru
- hrst sekané zelené petrželky
- hrst máty
- špetku kurkumy
- olivový olej EVOILINO – deci na vaření rýže a deci na vaření květů
- sůl – nejlépe se hodí citronová sůl – dle chuti
- mletý pepř – dle chuti
Na vyšší pánvičku dáme olivový olej, který rozehřejeme a na pánev přidáme na velmi jemno nasekanou cibuli a cibulku. Jakmile zesklovnatí přidáme rýži a pořádně pomícháme, aby se olivový olej dostal všude do rýže. Poté dodáme kopr, petrželku, mátu, přisypeme sůl a pepř dle chuti, nasypeme kurkumu, přilijeme vodu, promícháme a necháme lehce vařit –cca 10 minut – ne ovšem do úplného změknutí rýže, do poloměkaMezitím cuketové květy opatrně očistíme, vykrojíme vevnitř pestík a tyčinky – tak ať nepoškodíme květ nějakou dírkou, velmi opatrně opláchneme a necháme osušit na papírové utěrce.Jakmile jsou květy osušené a rýže již ne moc teplá, plníme malou lžičkou květy. Rýžovou nádivku plníme do 2/3 tak, abychom konce cukety pěkně nádivku uzavřeli a nevytekla nám během vaření. Plněné květy skládáme do nižšího hrnce, do kterého jsme nalili na dno olivový olej. Dáváme květ vedle květu tak, aby se celý hrnec naplnil a plněné květy byli na sebe nalepeny. Poté zalijeme lehce vodou a jemně vaříme cca 15-25 minut. Někdo dává na květy tak jako na dolmades talíř, který by měl zabránit zničení květu během varu. Skvělé meze, svačinka, či předkrm je sice náročnější na přípravu, zato výsledek stojí za to.
