GIGANTES FOURNOU – trochu jinak, skvělý osvědčený recept

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • ½ kg velkých bílých fazolí
  • 6 čerstvých rajčat na omáčku
  • trošku rajčatové štávy, nebo protlaku
  • 2 barevné papriky
  • 4 větší cibule
  • 4-5 bobkových listů
  • 6 kuliček nového koření
  • 1 lžička mořské soli
  • 1 lžička pepře
  • 1 sklenka olivového oleje EVOILINO
  • trošku vody
  • nasekanou zelenou petrželku na ozdobu

POSTUP:

Fazole propereme a necháme 48 hodin ve vodě, kterou v polovině namáčení vyměníme, během máčení necháme mísu v lednici. Po dvou dnech dáme ve velkém hrnci vařit vodu a do ni nasypeme propláchnuté fazole, vaříme 5 minut, vodu slijeme přes síto, fazole opláchneme a znovu dáma vařít. Vaříme přibližně hodinu. Mezitím do pekáče střední velikosti dáme trošku olivového oleje, očistíme a nakrájíme cibuli na kolečka, kterou vyskládáme v jedné vrstvě na olivový olej, lehce posypeme soli a pepřem. Dále očistíme a na kolečka nakrájíme papriky, několik jich vyskládáme na cibuli. Velkou děravou lžíci přidáme uvařené fazole a mezi ně vložíme bobkové listy a nové koření. Nahoru přidáme nakrájenou papriku. . Rajčata rozmixujeme a dáme do misky, kde přidáme rajčatovou štávu či protlak, sůl, pepř a olivový olej. Vše pořádně promícháme a připravenou štávu nalijeme na fazole tak, aby se dostala všude. Poté přidáme vlažnou vodu, aby bylo vše zakryto a dáme do předehřaté trouby na 180-200st C a pečeme 1-1 ½ hodiny. Během pečení nepromícháváme, jen kontrolujeme aby nám jídlo moc neseschlo. V případě potřeby dolijeme lehce teplou vodou. Po upečení při podávání posypeme zelenou nakrájenou petrželkou a můžeme lehce polít olivovým olejem EVOILINO.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.