ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:
- 4 větší či 6 středních lilků
- olivový olej EVOILINO
- 1 stroužek česneku
- 3 polévkové lžíce medu – nejlépe vřesového
- 5 polévkových lžích krémového balsamikového octu
- mořská sůl
- čerstvě mletý pepř
POSTUP:
Lilky umyjeme, propícháme ze všech stran vidličkou a dáme do předehřaté trouby na 200stC péct na 30-40 minut –záleží ne velikosti lilku. Po dopečení necháme v troubě ochladnout a poté lilky podélně rozkrojíme a lžíci pěkně stáhneme upečený lilek od slupky. Do mixeru dáme rozdrcený česnek, 2-4 polévkové lžíce olivového oleje EVOILINO rozmixujeme a přidáme upečený lilek, který ještě předtím dáme na stíko, aby z něj okapala případná voda. Poté přidáme nejen lilek, ale med, balsamikový ocet a dle chuti mořskou sůl a pepř a vymixujeme na hladkou lilkovou kaši.
Lilková kaše se skvělé hodí ke všem rybám i mořským plodům.
PŘÍPRAVA CHOBOTNICE:
Chobotnici uvaříme v hrnci do kterého vložíme menší cibuli rozkrojenou na čtvrtky, přilijeme 250 ml bílého vína a 100 ml vinného octu.
Vaříme na mírném ohni cca 35 minut do změknutí chobotnice. Měkkost vyzkoušíme bodnutím vidličkou do chobotnice. Jakmile je chobotnice dostatečně měkKá, vytáhneme na síto, pod které dáme hrnec, jelikož štávu z chobotnice budeme potřebovat. Chobotnici nakrájím na menší kousky a dáme na silně rozpálenou pánev, poté na pánev přidáme najemno nasekanou cibulku, promícháme cca minutku, přilijeme štávu z uvařené chobotnice, přidáme dle chuti balsamikový ocet a med, chvíli povaříme – do stmelení a zkaramelizování štávy a servírujeme.
POZOR nikdy nedáváme sůl.
