ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:
- 1 kg hladké mouky
- 8 polévkových lžíci medu / 1 šálek cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička skořice
- 1 čajová lžička rozemletého hřebíčku
- kůra z 1 pomeranče
- kůra z 1/2 citronu
- 1 čajová lžička jedlé sody
- 1 šálek čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 1/2 kg olivového oleje
- 1 panák koňaku
- 200 g nasekaných vlašských ořechů na posypání
POSTUP:
Troubu předehřejte na 170 °C a plech vyložte pergamenovým papírem.
Ve velké míse smíchejte mouku, med- nebo- cukr, prášek do pečiva, skořici, hřebíček a strouhané kůry.
Rozpusťte jedlou sodu v pomerančové šťávě a přidejte ji do směsi v míse, poté přidejte olivový olej a koňak a lehce prohnětete.
Vytvarujte malé, rovnoměrně velké melomakarony a rozložte je na plech Povrchu jemně propíchejte vidličkou.
Pečte cca 25 minut. Po vyjmutí je nechte alespoň 30 minut vychladnout.
SIRUP : 2 hrnky medu, 1 hrnek vody,, kůra z 1 pomeranče, 1 skořice v celku
Všechny ingredience vařte společně na mírném ohni, za občasného míchání, Jakmile se ingredience spojí a sirup začne tuhnout, za stálého míchání vaříme 3 minuty.
Sirup stáhneme z ohně… .a zde platí TEPLÝ SIRUP – STUDENÉ MELOMAKARONA….
Studené melomakaron dejte na děravou lžíci a ponořte do horkého sirupu.
Melomakarona naaranžujte na velký talíř a posypte ji jemně nasekanými vlašskými ořechy.
Něco navíc:
*V případě potřeby nahraďte olivový olej olejem ze semen.
*Těsto nepropracovávejte dlouho, jakmile se mouka vsákne, přestaňte hníst.
*Nemusíte hned sirupovat všechny melomakarony. Můžete je nechat vychladnout a uložit do uzaviratelné nádoby a sirupovat později. Když pro změnu zůstane sirup, nalijte do uzaviratelné sklenice a uchovejte v lednici na další použití.
