MEZE Z JÁTRY

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • ½ kg játry – dle Vašich chutí- my kupujeme hovězí
  • 2 lžičky hladké mouky
  • 2 větší brambory
  • 1 hrnek panenského olivového oleje EVOILINO
  • 2 střední červené cibule
  • Hrst sekané zelené petželky
  • Ostrou červenou papriku
  • Špetku oregána
  • Mořskou bylinkovou sůl
  • čerstvě mletý 3barevný pepř

POSTUP:

Brambory ve slupce dáme vařit do vody na cca 4-5 minut, poté scedíme, oloupeme a
nakrájíme na kostky a necháme na sítu oschnout. Játru očistíme a nakrájíme na menší
kostky. Do vyšší pánve nalijeme olivový olej a zahřejeme olej, poté do něj nasypeme
brambory a smažíme cca 10 minut- jakmile jsou krásně opečené ze všech stran vytáhneme a
dáme na talíř vystlaný papírovou utěrkou.
Kostky játry promícháme s moukou a dáme osmažit do stejného oleje, opět na 10 minut.
Jakmile je játra hotová, vytáhneme z oleje, dáme na chvíli okapat na síto.
Do mísy nasypeme usmažené brambory, nakrájíme najemno cibuli přidáme k bramborů,
přidáme rovněž nasekanou cibulku a usmaženou játru. Posypeme bylinkovou mořskou soli,
přidáme ostrou červenou papriku dle chuti, přidáme pepř a velmi opatrně vše promícháme.
Poté servírujeme na talíř a zasypeme lehce sekanou zelenou petrželkou.

Jako meze k vínu či pivu se podává na malých talířcích. Pokud se rozhodnete připravit jídlo
jako hlavní chod, můžete si v šejkru připravit olivový olej s citronovou štávou a hořčíci ,
promíchat a zalít touto směsi připravené jídlo.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.