Bianco – mořská treska

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

Pro 4 osoby

1 kg mořské tresky

6 větších brambor

4-6 stroužků česneku

1 dcl olivového oleje EVOILINO

Citronová mořská sůl

bílý pepř

oregano

mletý rozmarýn

šťáva z citronu

POSTUP:

Do vyšší pánve nebo nízkého hrnce s poklicí dáme rozehřát olivový olej, lehce na něm osmahneme brambory nakrájené na měsíčky (menší na půlky). Poté přidáme nakrájený česnek, oregano, rozmarýn, citronovou mořskou sůl a bílý pepř. Necháme lehce podusit a přilijeme teplou vodu, tolik, aby přikryla brambory. Na vrstvu brambor dáme kousky mořské tresky. Necháme vařit na mírném ohni, přikryté pokličkou cca 15-20 minut, poté sundáme pokličku a vaříme tak dlouho až zůstane jen velmi málo šťávy. Mezitím vymačkáme šťávu z jednoho citronu a přilijeme pomalu do hrnce, na mírném ohni ještě povaříme do stmelení šťávy.

NÁŠ TIP:

Pokud nemáte citronovou mořskou sůl, můžete dát mořskou sůl a špetku citronové kůry

K Biancu skvěle chutná bílé víno či typická řecká Retsina

‍