500 g cizrny
1 velkou cibuli
200 ml olivového oleje EVOILINO
2 polévkové lžíce oregana
2 bobkové listy
citronovou mořskou sůl
čerstvě mletý 3barevný pepř
šťávu z 1 citronu
trošku mouky – dle potřeby.
Cizrnu namočíme den předem do vody, nejlépe v dopoledních hodinách a hrnec s naloženou
cizrnou dáme do lednice. Druhý den dopoledne, slijeme vodu, cizrnu pořádně propláchneme
a dáme vařit. Jakmile voda s cizrnou zavaří, vodu opatrně, přes síto, slijeme. Cizrnu
propláchneme teplou vodou a dáme opět vařit. Tento proces zopakujeme následně ještě
jednou. Poté dáme vařit cizrnu do jemného změknutí cca hodinku.
Mezitím oloupeme a najemno nasekáme cibuli, do vyšší pánve s pokličkou, nalijeme olivový
olej, dáme jej rozehřát a přidáme najemno nasekanou cibulku, kterou pomalu dusíme do
změknutí cca 10 minut. Po hodince vaření cizrny, slijeme z cizrny vodu, kterou ponecháme
v hrnci, cizrnu necháme okapat na sítu a poté přidáme k dušené cibulce, přidáme dva
bobkové listy, 2 polévkové lžíce drceného oregana- doporučuji oregano, ač již drcené
promnout pořádně v dlaních a pak přidat do hrnce. Vše opatrně promícháme a několik
minut dusíme na oleji. Poté přilejeme vodu z vařené cizrny tak, aby byla celá pod vodou –
příp. dolijeme vodu, přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni cca hodinku. Po hodince
zkusíme, zda je cizrna měkká, pokud ano, přidáme dle chuti citronovou mořskou sůl, mletý
3barevný pepř, promícháme. Pokud je cizrnu dost hustá, přidáme po kapkách pouze
citronovou šťávu, pokud ji chcete více kašovitou, doporučuji citronovou šťávu rozmíchat s 1-
2 lžícemi hladké mouky. Směs přidáme do vařící cizrny, promícháme, povaříme 2-3 minuty a
servírujeme. K tomuto skvělému, chutnému a zdravému jídlu se výborně hodí nakládané
ančovičky, sýr feta zakápnutý olejem, posypaný oreganem a červenou paprikou a může se
podávat i salát.
NÁŠ TIP: pokud Vám vařená cizrna zůstane do dalšího dne, udělejte si z ní báječný salát. Stačí
přidat olivový olej, čerstvou nasekanou cibulku, trošku červené nakrájené cibulku, kousky
sýru feta, červená ostrá paprika a tymián. Vše promíchat a před servírováním ještě
zakápnout EVOILINEM
Vážení návštěvníci, vítejte na našich stránkách,
kde se můžete dozvědět mnoho informací o našem olivovém oleji EVOILINO s příběhem.
.png){kind=small}
.png){kind=small}
