Gigantes fournou – trochu jinak, skvělý osvědčený recept

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

½ kg velkých bílých fazolí

6 čerstvých rajčat na omáčku

trošku rajčatové šťávy, nebo protlaku

2 barevné papriky

4 větší cibule

4-5 bobkových listů

6 kuliček nového koření

1 lžička mořské soli

1 lžička pepře

1 sklenka olivového oleje EVOILINO

trošku vody

nasekanou zelenou petrželku na ozdobu

POSTUP:

Fazole propereme a necháme 48 hodin ve vodě, kterou v polovině namáčení vyměníme, během máčení necháme mísu v lednici. Po dvou dnech dáme ve velkém hrnci vařit vodu a do ni nasypeme propláchnuté fazole, vaříme 5 minut, vodu slijeme přes síto, fazole opláchneme a znovu dáma vařit. Vaříme přibližně hodinu. Mezitím do pekáče střední velikosti dáme trošku olivového oleje, očistíme a nakrájíme cibuli na kolečka, kterou vyskládáme v jedné vrstvě na olivový olej, lehce posypeme soli a pepřem. Dále očistíme a na kolečka nakrájíme papriky, několik jich vyskládáme na cibuli. Velkou děravou lžíci přidáme uvařené fazole a mezi ně vložíme bobkové listy a nové koření. Nahoru přidáme nakrájenou papriku. . Rajčata rozmixujeme a dáme do misky, kde přidáme rajčatovou šťávu či protlak, sůl, pepř a olivový olej. Vše pořádně promícháme a připravenou šťávu nalijeme na fazole tak, aby se dostala všude. Poté přidáme vlažnou vodu, aby bylo vše zakryto a dáme do předehřáté trouby na 180-200 °C a pečeme 1-1 ½ hodiny. Během pečení nepromícháváme, jen kontrolujeme aby nám jídlo moc neseschlo. V případě potřeby dolijeme lehce teplou vodou. Po upečení při podávání posypeme zelenou nakrájenou petrželkou a můžeme lehce polít olivovým olejem EVOILINO.