Hermelín v listovém testíčku

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

Na listové těsto:

hrnek hladké mouky

deci olivového oleje EVOILINO

špetku soli

lžíci vinného octu

vlažnou vodu

Na plněný hermelín:

1 hermelín

olivovou marmeládu

polévkovou lžíci oloupaných a najemno nasekaných pistácií

tymián

olivový olej EVOILINO

Na dokončení:

sezamové semínka

1 malé rozšlehané vejce

POSTUP:

Do mísy nasypeme hrnek hladké mouky, přidáme špetku soli, lžíci vinného octu, deci olivového oleje a promícháme, poté postupně přiléváme vlažnou vodu…až do doby, kdy se ingredience spojí. Poté pořádně prohněteme alespoň 5 minut a dáme odpočinout pod utěrku.

Hermelín podélně rozkrojíme, spodní díl namažeme olivovou marmeládou a posypeme silně vrstvou nasekaných pistácií. Poté přiklopíme druhou půlku hermelínu, zasypeme lehce tymiánem a zakápneme olivovým olejem.

Odpočinuté těsto rozválíme do čtverce, plněný hermelín vložíme doprostřed těsta a okraji těsta postupně schováme celý hermelín do takového uzlíčku. Rozšleháme vejce a naneseme po celé ploše těsta, poté zasypeme sezamovými semínky.

Dáme do vyhřáté trouby na 180°C cca na 20 min – záleží na troubě….

Upečené těsto vyzkoušejte opatrně párátkem, pokud se na něj těsto nenalepí, je hotovo. Vyndáme z trouby a necháme chvíli vychladnout.

Mezitím si můžeme připravit salát, který se perfektně k hermelínu v listovém těstě hodí.