Lilkove pure s chobotnickou

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

4 větší či 6 středních lilků

olivový olej EVOILINO

1 stroužek česneku

3 polévkové lžíce medu – nejlépe vřesového

5 polévkových lžích krémového balsamikového octu

mořská sůl

čerstvě mletý pepř

POSTUP:

Lilky umyjeme, propícháme ze všech stran vidličkou a dáme do předehřáté trouby na 200 °C péct na 30-40 minut –záleží ne velikosti lilku. Po dopečení necháme v troubě ochladnout a poté lilky podélně rozkrojíme a lžíci pěkně stáhneme upečený lilek od slupky. Do mixeru dáme rozdrcený česnek, 2-4 polévkové lžíce olivového oleje EVOILINO rozmixujeme a přidáme upečený lilek, který ještě předtím dáme na sítko, aby z něj okapala případná voda. Poté přidáme nejen lilek, ale med, balsamikový ocet a dle chuti mořskou sůl a pepř a vymixujeme na hladkou lilkovou kaši.

Lilková kaše se skvělé hodí ke všem rybám i mořským plodům.

PŘÍPRAVA CHOBOTNICE:

Chobotnici uvaříme v hrnci do kterého vložíme menší cibuli rozkrojenou na čtvrtky, přilijeme 250 ml bílého vína a 100 ml vinného octu.

Vaříme na mírném ohni cca 35 minut do změknutí chobotnice. Měkkost vyzkoušíme bodnutím vidličkou do chobotnice. Jakmile je chobotnice dostatečně měkká, vytáhneme na síto, pod které dáme hrnec, jelikož šťávu z chobotnice budeme potřebovat. Chobotnici nakrájím na menší kousky a dáme na silně rozpálenou pánev, poté na pánev přidáme najemno nasekanou cibulku, promícháme cca minutku, přilijeme šťávu z uvařené chobotnice, přidáme dle chuti balsamikový ocet a med, chvíli povaříme – do stmelení a zkaramelizování šťávy a servírujeme.

POZOR nikdy nedáváme sůl.