Melomakarona

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

1 kg hladké mouky

8 polévkových lžíci medu / 1 šálek cukru

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička skořice

1 čajová lžička rozemletého hřebíčku

kůra z 1 pomeranče

kůra z 1/2 citronu

1 čajová lžička jedlé sody

1 šálek čerstvě vymačkané pomerančové šťávy

1/2 kg olivového oleje

1 panák koňaku

200 g nasekaných vlašských ořechů na posypání

POSTUP:

Troubu předehřejte na 170 °C a plech vyložte pergamenovým papírem.

Ve velké míse smíchejte mouku, med- nebo- cukr, prášek do pečiva, skořici, hřebíček a strouhané kůry.

Rozpusťte jedlou sodu v pomerančové šťávě a přidejte ji do směsi v míse, poté přidejte olivový olej a koňak a lehce prohnětete.

Vytvarujte malé, rovnoměrně velké melomakarony a rozložte je na plech Povrchu jemně propíchejte vidličkou.

Pečte cca 25 minut. Po vyjmutí je nechte alespoň 30 minut vychladnout.

SIRUP : 2 hrnky medu, 1 hrnek vody,, kůra z 1 pomeranče, 1 skořice v celku

Všechny ingredience vařte společně na mírném ohni, za občasného míchání, Jakmile se ingredience spojí a sirup začne tuhnout, za stálého míchání vaříme 3 minuty.

Sirup stáhneme z ohně… .a zde platí TEPLÝ SIRUP – STUDENÉ MELOMAKARONA….

Studené melomakaron dejte na děravou lžíci a ponořte do horkého sirupu.

Melomakarona naaranžujte na velký talíř a posypte ji jemně nasekanými vlašskými ořechy.

Něco navíc:

V případě potřeby nahraďte olivový olej olejem ze semen.

Těsto nepropracovávejte dlouho, jakmile se mouka vsákne, přestaňte hníst.

Nemusíte hned sirupovat všechny melomakarony. Můžete je nechat vychladnout a uložit do uzaviratelné nádoby a sirupovat později. Když pro změnu zůstane sirup, nalijte do uzaviratelné sklenice a uchovejte v lednici na další použití.

‍