Mořská treska na špenátovém podkladu s pečenými brambory

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

Pro 2 osoby potřebujeme:

2 plátky mořské tresky– nejlépe chlazené

6 brambor

1 balíček mraženého listového špenátu, příp. 500 g čerstvého listového špenátu

Olivový olej EVOILINO

citronovou mořskou sůl

tymián

koření na ryby

koření na brambory

kurkumu

3 stroužky česneku

citron

bobkový list

‍

POSTUP:

V uzavíratelné malé lahvičce vyšejkrujeme polévkovou lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy s polévkovou lžíci olivového oleje.

Špenát promícháme s třemi drcenými stroužky česneku a lžičkou tymiánu, dáme do pekáče, zakápneme lehce olivovým olejem a promícháme.

Na špenátový základ položíme mořskou tresku, zalijeme směsi olivového oleje s citronem, mírně osolíme citronovou mořskou soli a lehce posypeme kořením na ryby.

Menší brambory povaříme 5 minut ve vodě, kde přidáme bobkový list. Necháme ve vodě ochladnout a poté scedíme vodu a suché brambory dáme do misky s připravenou směsi. Směs připravíme ze 3 polévkových lžíci olivového oleje, do které přidáme 2 lžičky kurkumy a 1 lžičku koření na brambory. Promícháme a brambory v této směsi obalíme za všech stran. Poté lžíci přidáme na špenátový základ, mezi plátky mořské tresky.

Pečeme 45 minut na 200 °C, prvních 10 minut na 220 °C.

Doporučuji dát zvýšenou pozornost tresce zamražené. Bohužel, mražené tresky zakoupené v supermarketech jsou plné vody. Doporučuji koupit chlazenou, nebo dát rybu úplně rozmrazit na síto, aby voda pořádně vykapala.

Osobně mám velmi dobrou zkušenost z nákupy přes internet u firmy Bonfood.