Mořská treska s bramborem divokými rostlinkami a chřestem

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

4 plátky mořské tresky

8 brambor

mladé lístky šťovíku, čekanky, mléče , pampelišky, sedmikrásky – z každé hrst

svazek zeleného-nejlépe divokého- chřestu

hrst zelené petrželky

špetku fenyklové natě

3 kousky čerstvé cibulky

3 stroužky česneku

mořskou bylinkovou sůl

červenou papriku, sladkou i ostrou

citronovou kůru

olivový olej EVOILINO

POSTUP:

Nasbíráme, umyjeme a nasekáme divoké lístky rostlinek, umyjeme chřest a nakrájíme na kousky, vše dáme do mísy, kde přidáme i nasekanou hrst zelené petrželky a fenyklovou nať- možné nahradit koprem, najemno nakrájenou čerstvou cibulku a nasekané stroužky česneku. Vše promícháme, jemně osolíme bylinkovou mořskou soli, přidáme lžíci sladké a lžičku pálivé papriky, zalijeme deci olivového oleje, prohněteme a necháme uležet. Oškrábeme brambory, nakrájíme podélně na 2-4 kousky přidáme k bylinkové směsi, promícháme a dáme vše do zapékací misky. Lehce zakápneme ještě olivovým olejem a zalijeme deci vody. Dáme do trouby cca na 30 minut při teplotě 180 °C. Po 15ti minutách promícháme a po dalších 15ti minutách – pokud už jsou brambory téměř měkké, přidáme nahoru plátky mořské tresky, které zakápneme olivovým olejem a jemně posypeme citronovou kůrou. Pečeme dalších 20 minut, z toho posledních 5 minut přepneme na gril. Divoké bylinky dodají jídlu zajímavou nahořklou chuť. Pokud zrovna nemáte na zahrádce nebo ve Vašem okolí uvedené divoké byliny, můžete přidat listy mladé kopřivy, nebo špenát.

TIP:

Vynikající jsou také zapečené kousky artyčoku.

‍