Pečené maso s brambory

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

Pro 2-4 osoby potřebuji

10 středně velkých brambor

cca kilo masa

2 středně velké cibule

4-5 stroužků česneku

3 mrkve- nemusí být

citronovou mořskou sůl

čerstvě mletý 3barevný pepř

hrst mletého rozmarýnu

lžičku oregana

lžičku tymiánu

kávovou lžičku kurkumy

sklenku červeného vína

sklenku olivového oleje EVOILINO

POSTUP:

Bramboru oloupu – menší nechám vcelku, větší rozkrojím na půl a dám do mísy, kde přidám, kávovou lžičku kurkumy, půl hrsti rozmarýnu a půl lžičky tymiánu, zasypu lehce citronovou mořskou soli a přidám 2 lžíce olivového oleje, vše promíchám a nechám odpočinout.

Očistím česnek, promáčknu a vetřu do masa, větší mi kousky maso prošpikuji, kousky masa obalím v citronové mořské soli, tymiánu, oreganu a zbytku rozmarýnu, přidám čerstvě mletý pepř a kdo má rád ostřejší jídlo – tak i ostrou červenou papriku. Poté oškrábu mrkev, nakrájím na špalíky a očistím cibuli, kterou rozkrojím na čtvrtiny

Naložené brambory, maso , mrkev a cibuli vložím do keramického hrnce, vše ještě promíchám, zaliji sklenkou červeného vína, přidám zbytek olivového oleje a dám do předem vyhřáté trouby péct pomalu na cca 3 hodiny při teplotě 220 °C na první půl hodinku a poté snížím na 200 °C ! záleží na troubě- některé stačí začít na 200 °C a poté snížit na 180 °C! Po první hodině pečení zkontroluji, v případě potřeby přiliji teplou vodou….

K hotové pečeni se výborně hodí sýr FETA zakápnutý olivovým olejem a posypaný oreganem, nebo na poslední půl hodiny pečení můžete fetu přidat do trouby zalitou olivovým olejem, na fetu přidáte nasekané rajče, cibulku, či česnek, oregano a dáte jemně zapéct.