Sépie s kopřivou a divokým česnekem

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

Sáček sépií

1 cibuli

2 čerstvé cibulky

2 stroužky česneku

10 lístků medvědího česneku

hrst sekaného kopru

mísu kopřivy

olivový olej EVOILINO

2 čerstvá rajčata či domácí rajský protlak

citronová mořská sůl

ostrá červená paprika – dle chuti

1dcl vína

POSTUP:

Do hrnce s teplou vodou dáme vařit sépie, po 10ti minutách scedíme, ale vodu si ponecháme. Na olivovém oleji EVOILINO zpěníme najemno nasekanou cibuli a česnek, lehce podusíme a přidáme nakrájený medvědí česnek, čerstvou nakrájenou cibulku a nasekaný kopr, promícháme, přilijeme deci vína a necháme podusit na mírném ohni. Po 2 minutách přidáme nakrájené sépie, promícháme, přidáme najemno nasekaná oloupaná rajčata, nebo rajský protlak, dle chuti osolíme (pozor nezapomeňte, že vaříte sépie a ty jako každý mořský plod jsou slané samotné), přidáme ostrou červenou papriku, pořádně, ale lehce promícháme a poté přidáme nasekanou kopřivu. Zalejeme lehce vodou, která nám zůstala s vaření sépií a necháme dusit pod pokličkou za občasného promíchání. Po 15 ti minutách vaření je jídlo hotové. Pokud máte ještě moc vody, necháte vypařit, v opačném případě ještě přidáte lehce vody z vařených sépií, promícháte a můžete servírovat. Jídlo je výborné pouze s chlebem, ale hodí se k němu i vařený brambor. Je to chutné, zdravé a jednoduché jídlo, které milovníci mořských plodů a ryb určitě ocení, dobrou chuť.