Valentýnské menu – polévka

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

1 l čistého vývaru

500 g čerstvého špenátu

1 cibuli

2 stroužky česneku

polévkovou lžíci tymiánu

2 polévkové lžíce hladké mouky

hrst jemně sekaných oloupaných mandlí

pár kapek oreganového oleje

citronová mořská sůl

3 barevný pepř

olivový olej

POSTUP:

Špenátový krém s tymiánem, zakápnutý oreganovým olejem a posypaný sekanými mandlemi

Den předem uvaříme čistý vývar, necháme táhnout alespoň 4 hodiny.

Do hrnce nalijeme deci olivového oleje, přidáme najemno nasekanou cibulku a restujeme na mírném ohni cca 10 minut- až cibule zesklovatí, přidáme hladkou mouku a minutu promícháme. Poté přidáme umyté špenátové listy, jemně promícháme a přikryjeme pokličkou na cca 5 minut. Mezitím si připravíme stroužky česneku, které najemno rozdrtíme s citronovou mořskou soli (kávová lžička), Ten přidáme poté ke špenátu. Přidáme rovněž lžíci tymiánu, vše jemně promícháme a přilijeme připravený vývar. Vaříme cca 15-20 minut, poté polévku ochutnáme- dle chuti dodáme sůl a pepř a poté ponorným mixerem rozmixujeme na krém.

Pokud je v polévce moc vody, necháme vyvařit a poté rozmixujeme. Hotovou polévku servírujeme na hlubokém talíři, zakápneme oreganovým olejem a posypeme jemně sekanými mandlemi.

‍