Velké bílé fazole v troubě

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

500 g bílých fazolí

3 mrkve

1 velkou cibuli

3 stroužky česneku

svazek celerové nati

2 středně velké rajčata

bylinkovou mořskou sůl

oregano

čerstvě mletý tříbarevný pepř

ostrou červenou papriku

olivový olej EVOILINO

rajský protlak

2 bobkové listy

špetku cukru

POSTUP:

Dva dny předem namočené fazole, ráno před vařením vodu slijeme, vyměníme a dáme vařit. Jakmile začne voda s fazolemi vařit, slijeme fazole přes síto, opláchneme teplou vodu a dáme vařit znovu. Tento proces zopakujeme 3x. Poté fazole vaříme na velmi mírném ohni a po 35-40 minutách vaření, postupně přidáme nakrájenou cibuli, česnek, svazek nakrájené celerové nati, 3 na kolečka nakrájené mrkve a 2 oloupaná a nakrájená rajčata. Poté přidáme bylinkovou mořskou sůl, polévkovou lžíci oregána, ostrou červenou papriku – dle chuti a lžičku čerstvě mletého tříbarevného pepře. Vše vaříme hodinu. Troubu zapneme na 230 °C a do římského hrnce nalijeme sklenici olivového oleje EVOILINO, přidáme rajský protlak, špetku cukru a 2 bobkové listy, vše promícháme a přilijeme obsah hrnce. Vše jemně promícháme, ochutnáme, dle chuti přidáme sůl, ostrou papriku. Dáme do zapékací mísy, římského hrnce s pokličkou péct na hodinku při 220-230 °C Po hodině sundáme poklici a necháme ještě 15 minut v troubě dopéct. Podáváme na talíři zakápnuté olivovým olejem EVOILINO, pro barvu přidáme jemně nasekanou zelenou petrželku .

NÁŠ TIP:

Perfektně se k tomu hodí rozpečený chléb či skordopsomo, olivy, sýr feta a sklenka červeného vína.