Zapečené lilky s rajčaty a fetou

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

4 menší lilky

6 rajčat

2 stroužky česneku

1 cibuli

1 polévkovu lžíci bazalky

1 lžičku tymiánu

bylinkovou mořskou sůl

čerstvě mletý 3barevný pepř

olivový olej EVOILINO

sýr FETA

POSTUP:

Lilky překrojte na půl, dužinu podélně a příčně nakrájejte a rozložte na plech. Rozkrájenou plochu pomažte olivovým olejem a posypte bylinkovou mořskou soli. Dejte do předehřáté trouby na 220 °C na 20-30 minut. Během pečení lilku, připravte omáčku. Cibuli nakrájejte a orestujte společně s nasekaným česnekem na pánvičce, kde nalijete 4 polévkové lžíce olivového oleje. Orestujte do jemného změknutí cibule, za občasného míchání. Rajčata nakrájejte na malé kousky a přidejte k cibuli, přidejte bylinkovou mořskou sůl a 3 barevný pepř – dle chuti. Do čerstvých rajčat, doporučuji přidat i špetku cukru. Dusíme za častého míchání cca 15 min., poté do omáčky přidáme bazalku a tymián, vaříme dalších 5 minut a vypneme. Upečené lilky vytáhneme z trouby a polévkovou lžíci opatrně změklou část lilku stlačíme, vznikne nám prostor k naplnění rajskou směsi. Na tuto směs nasypeme nakrájený či nastrouhaný sýr fetu a dáme ještě na 10 minut zapéct do trouby.

K pečeným lilkům se skvělé hodí čerstvé pečivo, či pita chléb rovněž lehce potřený olejem a rozpečený posledních 10 minut v troubě zároveň se zapékáním lilku.

‍