RIZOTO S DIVOKÝM CHŘESTEM

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • Olivový olej EVOILINO
  • polévkovou lžíci másla
  • 1 cibuli
  • svazek divokého chřest – který pojme pánská dlaň
  • bylinkovou sůl
  • hrnek rýže
  • deci bílého suchého vína
  • 10dkg tvrdého strouhaného sýru

PŘÍPRAVA:

Divoký chřest omyjeme a ztvrdlé konce seřízneme, necháme jen vrchní měkkou část. Do litru vody dáme seříznuté tvrdé a tvrdší kousky, přidáme bylinkovou sůl a necháme vařit cca 25 minut. Mezitím na vyšší pánev dáme 6 polévkových lžic EVOILINA, 1 polévkovou lžíci másla a jakmile se máslo rozpustí, přidáme najemno nasekanou cibuli, lehce 2-3 minuty podusíme a přidáme nakrájený chřest cca na další 2-3min., vše společně chvíli podusíme, přilijeme deci bílého vína a necháme alkohol odpařit. Poté přilijeme deci vody, přikryjeme pokličkou a jemně 10 minut dusíme. Během té doby si nastrouháme tvrdý sýr a pokud již máme hotový vývar z tvrdého chřestu-slejeme jej přes sítko do připravené nádoby. Ve vývaru je bylinková sůl, která stačí k tomu, aby se již nepřidávala další do rizota. Po 10ti minutách dušení chřestu, přidáme do pánve hrnek rýže, pořádně promícháme a přilijeme 3 hrnky chřestového vývaru. Pokud nemáme dostatečné množství vývaru– doplníme částečně vodou. Jemně vše promícháme a dáme vařit. Ochutnáme zda je soli dostatek, v této chvíli můžeme bylinkovou sůl dodat a jemně promíchat. Po cca 20 minutách, kdy vpije rýže veškerý vývar, je rizoto hotovo. Přidáme a promícháme nastrouhaný sýr a necháme pod pokličkou ještě 5 minut. Jednoduché, rychlé a zdravé rizoto je hotovo, přeji všem úspěch v hledání divokého chřestu a pokud se nepodaří – zkuste ten zelený v obchodech se zeleninou.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.