Kolokythopita – slaný dýňový koláč

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

Na těsto potřebujeme:

  • ½ kg hladké mouky
  • špetku soli
  • polévkovou lžíci olivového oleje EVOILINO
  • teplou vodu – dle potřeby

K tomu potřebujeme:

  • 3-4 hrnky nastrouhané dýně
  • 1 hrnek mléka
  • 2 vejce
  • hrst kopru
  • mořskou bylinkovou sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • najemno nakrájenou či nastrouhanou 1 cibuli
  • 2-3 lžíce olivového oleje
  • polévkovou lžíci rýže

POSTUP:

Do mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme sůl, olivový olej a pomalu přidáváme teplou vodu a hněteme, dokud nám nevznikne hladké těsto…v případě potřeby přidáme mouku, či vodu. Těsto necháme v míse odpočinout a připravujeme směs k naplnění.

Troubu zapneme na 220stC a těsto vyválíme na velikost plechu, který předem potřeme olivovým olejem. V míse připravíme směs z nastrouhané dýně do které přidáme hrnek mléka, 2 vejce, hrst kopru, bylinkovou sůl a čerstvě mletý pepř – dle chuti, dále cibuli a lžíci rýže. Vše pořádně promícháme a směs nalijeme na vyválené těsto. Kraje těsta stočíme tak, aby byly výše, než nalitá směs a dáme do předehřáté trouby. Pečeme při 200 stC cca 45 minut, po cca 30 minutách pečení zkontrolujeme a připadně snížíme či zvýšíme teplotu v troubě…..