LILKOVÁ PASTA

Naše nejoblíběnější řecké dipy a pomazánky, které se neobedjou bez našeho EVOILINA!!

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • 4 větší lilky
  • 1 menší cibuli
  • 2 stroužky česneku
  • cca 2 dcl olivového oleje EVOILINO
  • 4 polévkové lžíce citronové štávy
  • mořskou sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • hrst jemně nasekané petrželky

Troubu zapneme na 200stC. Lilky omyjeme, osušíme a vidličkou je jemně napícháme ze všech stran, poté dáme lilky na plech, který vložíme do vyhřáté trouby a pečeme je hodinu. Několikrát, během pečení ,lilek převrátíme. Po hodině, troubu vypneme a lilek necháme do zchladnutí v ní. Cca po dvou hodinách lilek rozřízneme, vybereme opatrně nožem a vidličkou dužinu, kterou dáme do mixéru společně s jemně nasekanou cibuli, česnekem, soli, mletým pepřem, citronovou štavou a trochou olivového oleje, který postupně přidáváme při mixování tak dlouho, až vznikne jemná pasta. Dle chuti je možné přidat více citronové štávy, soli, či pepře. Pastu dáme do misky a posypeme najemno naseknou petrželkou.