Štítek: MANDLE

VASILOPITA

Posted on by Petra Kozurkova

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • 4 vejce
  • 250 gr másla – dáváme 150 gr másla a 100 gr olivového oleje EVOILINO
  • 4 hrnky hladké mouky
  • místo 2 hrnku cukru dáváme 0,5 hrnku cukru, letos jsme dali 0,5 hrnku medu
  • 1 lžička sody
  • 1 hrnek šťávy z vymačkaných pomerančů
  • 250 gr řeckého bílého jogurtu
  • hrst nasekaných ořechů a hrst nasekaných mandlí
  • 1 polévková lžíce hrozinek předem namočených v brandy
  • 1 polévková lžíce pomerančové kůry.

POSTUP:

V míse rozmícháme máslo a olej společně s cukrem/medem, postupně přidáváme celá vejce. Pořádně rozmícháme a přidáme jogurt a postupně hladkou mouku ve které předem rozmícháme lžičku sody. Promícháme a přidáme pomerančovou kůru a džus, nakonec ořechy, mandle, hrozinky. Dáme do vymazané pečící kulaté nádoby, nezapomeneme vložit penízek a pečeme v předem vyhřáté troubě při 180stC, cca 50 minut.

TROUFA BIANKETA / KULIČKY BIANKETA

Posted on by Petra Kozurkova

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

250-270 gr mandlí

5-6 mandarinek

200 ml čerstvé mandarinkové šťávy

250 ml cukru a pokud máte – panáka likéru KOUM QUAT – není nutné

PŘÍPRAVA:

Mandle spaříme, oloupeme a rozmixujeme. Mandarinky pořádně umyjeme, rozkrojíme, vytlačíme šťávu a kůru pořádně očistíme zevnitř a nakrájíme na malé kousky. Očistěnou kůru dáme vařit s trochou vody do malého kastrůlku a jakmile voda s mandarinkovou kůrou začne vařit, povaříme 3-4 minuty a vodu slijeme. Takto opakujeme 3x, abychom částečně odstranily hořkost kůry. Poté kůru scedíme, osušíme a rozmixujeme. Do menšího hrnce dáme vařit mandarinkovou šťávu s cukrem a pořádně promícháme. Jakmile se cukr rozpustí a šťáva vaří, přidáme rozmixovanou kůru a pokračujeme s častým mícháním tak dlouho, dokud nám nevznikne tužší hmota podobná marmeládě. V tuto chvíli přidáme rozmixované mandle a mícháme dřevěnou vařečkou na mírném ohni . Za 5-6 minut jemného varu, při stálém jemném míchání , kdy se hmota odděluje od hrnce a některé kousky hnědnou, dáme z ohně a necháme vychladnout v misce. Mezitím si připravíme do misky vlažnou vodu, do další cukr krupici a poté vychladlé těsto nabíráme kávovou lžíci, ruce namáčíme ve vodě a tvarujeme kuličku, kterou ihned obalíme v cukru a dáme na pečící papír. Po cca 3 hodinách naskládáme do misky. Kuličky BIANKETA můžou být mimo lednici i týden…..u nás ale vydrží maximálně do druhého dne. Z těsta udělám cca 40 kuliček. A pokud nemáte doma zrovna mandarinky- můžete použít pomeranče.

MANDLOVÉ MLÉKO

Posted on by Petra Kozurkova

O tom jak je skvělé sníst hrst mandlí denně, pro naši skvělou kondici těla, jsem již psala, na fb EVOILINO. Mandle miluji a tak mi vůbec nevadí denně hrst sníst. Mandlové mléko má obsah proteinů a minerálů jako kravské mléko, neobsahuje cholesterol, je bohaté na nenasycené mastné kyseliny, prospívá nejen dětem s poruchami koncentrace, ale i starším lidem, kteří již nedokážou mandle dobře rozkousat. Zvyšuje duševní výkonnost a doporučuje se kojícím matkám, protože podporuje tvorbu mateřského mléka. Jak na to?

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • 25 dkg mandli
  • 1 litr vody
  • štávu z ½ citronu
  • med na přislazení

PŘÍPRAVA:

Mandle spaříme, oloupeme, osušíme. Poté rozdrtíme, či rozmixujeme a přelijeme litrem vlažné, převařené vody. Přidáme štávu z citronu a necháme několik hodin uležet. Vesměs si vše připravím večer a dám přes noc do lednice. Ráno přecedím přes jemné sítko a do mléka přidám lžíci medu. Zbytek rozmixovaných mandlí vždy někde použiju při vaření, pečení, či chystání sladkostí. Nebo při chystání pleťové masky. Receptů, jak připravit mandlové mléko je určitě více, u nás již neměníme a zůstáváme u tohoto. Doporučuji nejen kojícím maminkám, ale všem, kteří mají problémy s laktózou, kožními problémy – ekzémy- vyzkoušejte.