ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:
- 4 plátky mořské tresky
- 8 brambor
- mladé listky šťovíku, čekanky, mléče , pampelišky, sedmikrásky – z každé hrst
- svazek zeleného-nejlépe divokého- chřestu
- hrst zelené petrželky
- špetku fenyklové natě
- 3 kousky čerstvé cibulky
- 3 stroužky česneku
- mořskou bylinkovou sůl
- červenou papriku, sladkou i ostrou
- citronovou kůru
- olivový olej EVOILINO
POSTUP:
Nasbíráme, umyjeme a nasekáme divoké lístky rostlinek, umyjeme chřest a nakrájíme na kousky, vše dáme do mísy, kde přidáme i nasekanou hrst zelené petrželky a fenyklovou nať- možné nahradit koprem, najemno nakrájenou čerstvou cibulku a nasekané stroužky česneku. Vše promícháme, jemně osolíme bylinkovou mořskou soli, přidáme lžíci sladké a lžičku pálivé papriky, zalijeme deci olivového oleje, prohněteme a necháme uležet. Oškrábeme brambory, nakrájíme podélně na 2-4 kousky přidáme k bylinkové směsi, promícháme a dáme vše do zapékací mísky. Lehce zakápneme ještě olivovým olejem a zalijeme deci vody. Dáme do trouby cca na 30 minut při teplotě 180 st C. Po 15ti minutách promícháme a po dalších 15ti minutách – pokud už jsou brambory téměř měkké, přidáme nahoru plátky mořské tresky, které zakápneme olivovým olejem a jemně posypeme citronovou kůrou. Pečeme dalších 20 minut, z toho posledních 5 minut přepneme na gril.Divoké bylinky dodají jídlu zajímavou nahořklou chuť. Pokud zrovna nemáte na zahrádce nebo ve Vašem okolí uvedené divoké byliny, můžete přidat listy mladé kopřivy, nebo špenát.
TIP: Vynikající jsou také zapečené kousky artyčoku.
