TAGLIATELE S DIVOKÝM CHŘESTEM / příp. zeleným chřestem

ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:

  • balíček 500 g tagliatele
  • 2 hrsti zeleného chřestu
  • 5-6 stroužků česneku
  • deci olivového oleje EVOILINO
  • lžíci tymiánu
  • lžičku citronové kůry
  • bylinkovou mořskou sůl
  • čerstvě mletý 3barevný pepř

POSTUP:

Chřest očistíme, opláchneme a osušíme, stroužky česneku aktivujeme a nakrájíme na tenké plátky. Olivový olej nalijeme do vyššího většího hrnce, a na něj dáme opražit jemně cca 5 minut plátky česneku. Poté přidáme lžíci tymiánu, promícháme, minutku společně osmahneme a přidáme nakrájený chřest. Přilijeme deci vody a vše přivedeme do varu. Poté směs přikryjeme pokličkou a necháme dusit cca 10 minut. Když chřest lehce změkne, přilijeme litr vařící vody, osolíme a dáme vařit. Jakmile voda ve směsi zavaří, přidáme těstoviny, promícháme a přivedeme vše do varu. Přikryjeme pokličkou a vaříme 4-5 minut. Poté pokličku sundáme a vaříme na mírném ohni, za občasného míchání, dokud se nevstřebá zbytek vody. Jakmile zůstane jen troška vody, přidáme lžičku citronové kůry, nameleme čerstvý pepř, promícháme a necháme na 5 minut vše odpočinout.

Po této době servírujeme.

Doporučuji těstoviny s chřestem na talíři posypat jemně strouhanou fetou. Na tento recept můžete použít jakékoliv z Vašich oblíbených těstovin, osobně doporučuji těstoviny čerstvé, nebo chlazené.