ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:
Na listové těsto:
- hrnek hladké mouky
- deci olivového oleje EVOILINO
- špetku soli
- lžíci vinného octu
- vlažnou vodu
Na plněný hermelín:
- 1 hermelín
- olivovou marmeládu
- polévkovou lžíci oloupaných a najemno nasekaných pistácií
- tymián
- olivový olej EVOILINO
Na dokončení:
- sezamové semínka
- 1 malé rozšlehané vejce
POSTUP:
Do mísy nasypeme hrnek hladké mouky, přidáme špetku soli, lžíci vinného octu, deci olivového oleje a promícháme, poté postupně přiléváme vlažnou vodu…až do doby, kdy se ingredience spojí. Poté pořádně prohněteme alespoň 5 minut a dáme odpočinout pod utěrku.
Hermelín podélně rozkrojíme, spodní díl namažeme olivovou marmeládou a posypeme silně vrstvou nasekaných pistácií. Poté přiklopíme druhou půlku hermelínu, zasypeme lehce tymiánem a zakápneme olivovým olejem.
Odpočinuté těsto rozválíme do čtverce, plněný hermelín vložíme doprostřed těsta a okraji těsta postupně schováme celý hermelín do takového uzlíčku. Rozšleháme vejce a naneseme po celé ploše těsta, poté zasypeme sezamovými semínky.
Dáme do vyhřáté trouby na 180stC cca na 20 min – záleží na troubě….
Upečené těsto vyzkoušejte opatrně párátkem, pokud se na něj těsto nenalepí, je hotovo. Vyndáme z trouby a necháme chvíli vychladnout.
Mezitím si můžeme připravit salát, který se perfektně k hermelínu v listovém těstě hodí.
