Špenát lehce spaříme, bulvy červené řepy uvaříme v osolené vodě do poloměkka, zchladíme a oloupeme. Na větší talíř rozložíme spařený špenát, na něj kousky červené řepy, posypeme najemno nasekaným česnekem, nasekanými vlašskými ořechy a přidáme kousky kozího sýra nebo mozzarelly. Zakápneme olivovým olejem a jemně vinným octem, dle chuti přidáme mořskou sůl, doporučuji citronovou mořskou sůl.
TIP NA ZÁVĚR…pokud Vám zůstala řepovo -česneková pasta….můžete to udělat jako já…některé kousky červené řepy do ní namočit a přidat k salátu na špenát. Získáte tak jedinečnost vzhledu i chuti salátu. Při servírování salát promíchejte a dle chuti na talíři ještě dochuťte.
Do hrnce s teplou vodou dáme vařit sépie, po 10ti minutách scedíme, ale vodu si ponecháme. Na olivovém oleji EVOILINO zpěníme najemno nasekanou cibuli a česnek, lehce podusíme a přidáme nakrájený medvědí česnek, čerstvou nakrájenou cibulku a nasekaný kopr, promícháme, přilijeme deci vína a necháme podusit na mírném ohni. Po 2 minutách přidáme nakrájené sépie, promícháme, přidáme najemno nasekaná oloupaná rajčata, nebo rajský protlak, dle chuti osolíme (pozor nezapomeňte, že vaříte sépie a ty jako každý mořský plod jsou slané samotné), přidáme ostrou červenou papriku, pořádně, ale lehce promícháme a poté přidáme nasekanou kopřivu. Zalejeme lehce vodou, která nám zůstala s vaření sépií a necháme dusit pod pokličkou za občasného promíchání. Po 15 ti minutách vaření je jídlo hotové. Pokud máte ještě moc vody, necháte vypařit, v opačném případě ještě přidáte lehce vody z vařených sépií, promícháte a můžete servírovat. Jídlo je výborné pouze s chlebem, ale hodí se k němu i vařený brambor. Je to chutné, zdravé a jednoduché jídlo, které milovníci mořských plodů a ryb určitě ocení, dobrou chuť.
Marinádu promíchejte, chřest do ní vložte, misku uzavřete a několikrát protřepávejte. Pak už stačí dát na chvíli do trouby upéct s masem, rybou, či další zeleninou.
Už mnohokrát jsem se zmínila, že cizrna, která byla kdysi, u nás v Čechách, téměř neznámou luštěninou, patří mezi mé nejoblíbenější. Seznámila jsem se s ní až v Řecku někdy na počátku 90.let a od té doby ji velmi ráda a často připravuji. Miluji ji jako polévku, nebo jen tak uvařenou zakápnutou našim EVOILINEM, vařenou s divokou trávou, pečenou, miluji z ní cizrnové placičky. Cizrna se zkrátka hodí jako příloha i hlavní chod, k masu, rybám i mořským plodům. Na ostrově je sice velmi cítit jaro, nicméně večery i rána jsou velmi chladné a vlhké a přívalových dešťů a bouřek je také stále ještě dost. Doma proto ještě vaříme „zimě“ Mezi jeden z mých oblíbených zimních receptů patří REVITADA- cizrna v keramickém hrnci.
ZÁKLADNÍ INGEDIENCE:
500 gr cizrny
4-5 stroužku česneku
2 cibule
2 rajčata
2 bobkové listy
bylinkovou sůl
čerstvě mletý pepř
1 hrnek olivového oleje EVOILINO
vodu
POSTUP:
Den předem, již v ranních hodinách, nasypeme do mísy 500 gr cizrny, zalijeme vlažnou vodou a přidáme lžičku jedlé sody, pokud nemáte, můžete dát lžičku hrubé soli. Mísu dáme do lednice až do druhého dne. Druhý den dopoledne, vodu slijeme, cizrnu pořádně umyjeme přes síto a dám do keramického hrnce. Troubu zapneme na 250 st C, ať se pořádně prohřeje. Poté oloupeme a přidáme k cizrně oloupaný česnek. Cibuli očistíme, nakrájíme na jemná kolečka a rozložíme rovnoměrně po celé ploše hrnce na cizrnu, na cibuli stejným způsobem rozložíme i rajčata nakrájená na kolečka. Posolíme bylinkovou mořskou soli, popepříme, osobně přidávám i špetku chilli, zalijeme vše vodou a nalijeme hrnek olivového oleje EVOILINO. Dáme do předem vyhřáté trouby, snížíme teplotu na 180st C a pečeme nejméně 5 hodin. Kdysi se revitada pekla po celou noc… její chuť a kvalita tohoto jídla se pozná dle dlouhého pomalého pečení a velkého množství olivového oleje, které toto jídlo potřebuje. K revitadě se skvělé hodí čerstvý chléb, sýr feta zakápnutý olivovým olejem a posypaný oreganem a dobré červené víno.
O tom jak je skvělé sníst hrst mandlí denně, pro naši skvělou kondici těla, jsem již psala, na fb EVOILINO. Mandle miluji a tak mi vůbec nevadí denně hrst sníst. Mandlové mléko má obsah proteinů a minerálů jako kravské mléko, neobsahuje cholesterol, je bohaté na nenasycené mastné kyseliny, prospívá nejen dětem s poruchami koncentrace, ale i starším lidem, kteří již nedokážou mandle dobře rozkousat. Zvyšuje duševní výkonnost a doporučuje se kojícím matkám, protože podporuje tvorbu mateřského mléka. Jak na to?
ZÁKLADNÍ INGREDIENCE:
25 dkg mandli
1 litr vody
štávu z ½ citronu
med na přislazení
PŘÍPRAVA:
Mandle spaříme, oloupeme, osušíme. Poté rozdrtíme, či rozmixujeme a přelijeme litrem vlažné, převařené vody. Přidáme štávu z citronu a necháme několik hodin uležet. Vesměs si vše připravím večer a dám přes noc do lednice. Ráno přecedím přes jemné sítko a do mléka přidám lžíci medu. Zbytek rozmixovaných mandlí vždy někde použiju při vaření, pečení, či chystání sladkostí. Nebo při chystání pleťové masky. Receptů, jak připravit mandlové mléko je určitě více, u nás již neměníme a zůstáváme u tohoto. Doporučuji nejen kojícím maminkám, ale všem, kteří mají problémy s laktózou, kožními problémy – ekzémy- vyzkoušejte.
