Velmi zdravý a vhodný na přímé užití, především na studenou kuchyni, ale i teplou do chuťově výrazných pokrmů, na nakládaní zeleniny a masa, období prvního sběru oliv – od konce října až prosinec/leden – acidita do 0,8 %v nabídce firmy EVOILINO s.r.o. jsou pouze olivové oleje extra panenské, lisované pouze mechanicky za studena, z oliv sbíraných přímo z olivovníků