Olivové listy se užívají od pradávna pro své antibakteriální, antimykotické (protiplísňové), protizánětlivé, antiparazitní a antivirové účinky. Navíc mají také antioxidační účinky. Podporuje zdraví a dlouhověkost. Popíjení čaje pomáhá při léčbě akné již po několika týdnech užívání, zlepšuje pleť a redukuje vrásky, obsahují oleuropein a polyfenol, který se využívá na snížení špatného cholesterolu a krevního tlaku, dále se využívá při prevenci rakoviny, při artritidě, ateroskleróze, cukrovce, aj.